Giò heo giả cầy

2538408 Giò heo giả cầy - Giả cầy là món ăn của người Bắc. Tên gọi như vậy vì đó là một món ăn giống thịt cầy nhưng lại chế biến từ thịt giò heo. Món ăn này đòi hỏi những gia vị đi kèm phải rất Bắc, như riềng, mắm tôm, nghệ (bột hay tươi giã nhuyễn) và nhất định không thể thiếu mẻ, một gia vị làm thức ăn có vị chua, là một loại men tiêu hóa khá tốt. Mẻ làm từ cơm để lên men, khi ngấu (chín)...

Mắm ruột kho quê ngoại

1758530 Mắm ruột kho quê ngoại Ngoại tôi thường nói không biết làm và thưởng thức món mắm ruột thì không phải là dân vùng biển Hòn Khói quê tôi. ngoại còn bắt tôi phải học làm món mắm ruột kho của ngoại. Quê ngoại tôi ở vùng biển miền Trung khô cằn, đồng ruộng thì nhỏ hẹp nhưng biển cả thì mênh mông đến tận chân trời. Mỗi lần cha đi biển về là ngoại đem cá ra chợ bán. Nhiều hôm đi bán cá về, ngoại mang về...

Gỏi cá mòi

1758529 Gỏi cá mòi Ở làng Thu Bồn, nằm ven sông Thu Bồn, có nhiều quán bán các món ăn từ cá mòi sông như nhà ông Phu, nhà bà Năm, nhà chị Bảy với các món mì Quảng nhân cá mòi um, gỏi cá mòi, ram cá mòi, chả cá mòi chiên… nhưng, để thưởng thức được hết vị tươi của cá phải kể đến món gỏi cá mòi. Cá mòi bán ở chợ Thu Bồn Cá mòi vừa đánh, bắt từ sông lên, thân...

Cây sài đất và bệnh cảm cúm

1667678 Cây sài đất và bệnh cảm cúm Cảm mạo là một bệnh chứng của y học cổ truyền, bao hàm các bệnh lý cấp tính thuộc đường hô hấp do virut hoặc do vi khuẩn gây nên. Các triệu chứng của bệnh cảm cúm thường khởi bệnh đột ngột như : sốt đột ngột, nhức mỏi tay chân, đau nhức mình, đau họng, sổ mũi, ho khan và có cảm giác rất mệt mỏi. Thể cúm bội nhiễm rất hay gặp do virut cúm làm giảm sức chống đỡ của...

Hoạt chất ngừa ung thư từ cây thông đỏ

1667673 Hoạt chất ngừa ung thư từ cây thông đỏ . Năm sinh viên của Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công quy trình tạo callus (dòng tế bào ban đầu) từ cây thông đỏ, đây là tiền đề để chiết xuất các hoạt chất ngừa ung thư. Nghiên cứu này vừa được Hội đồng khoa học Học viện Quân y đánh giá cao và trao giải Nhì Sinh viên nghiên cứu khoa học năm 2009 vào ngày 26/7 vừa qua. Nhận diện thuốc quý Gần một năm nay, cứ vào cuối...

Bông bí nhồi thịt: Đặc sản vùng đất phương Nam

1667643 Một trong những món ăn đặc sắc loại này của vùng đất phương Nam là bông của trái bí rợ có màu vàng tươi. Bông bí được ngắt cả cuống màu xanh và cột thành từng bó nhỏ bán ở chợ. Thông thường, bông bí được luộc chấm với nước cá kho hay thịt kho. Bông bí luộc Bông bí luộc ăn ngon, “bắt” cơm, có vị nhân nhẩn, đặc biệt phần tiếp giáp giữa bông bí và cuống hơi dai dai càng ngon hơn. Người ăn chay luộc bông...

Cháo đậu xanh - món quà ngày hè

1667640 Trong muôn vàn người tấp nập trên khắp nẻo đường Hà Nội, bóng dáng các bà, các chị gồng gồng, gánh gánh trên vai những nồi cháo đậu xanh ngọt lành, dân dã… là hình ảnh không thể quên. Thứ cháo này dễ nấu, cũng dễ làm xiêu lòng thực khách bởi hương vị rất đặc trưng. Không giống với các loại cháo bán rong vỉa hè như cháo trai, cháo sườn…phải ăn lúc nóng nghi ngút khói thì mới dậy mùi, vừa miệng. Cháo đậu xanh càng nguội càng...

Cá Linh, bông Điên Điển

1645446 Cá Linh, bông Điên Điển Khi mưa ngâu rả rích trên những cánh đồng, lũ bắt đầu dâng thì cũng bắt đầu mùa cá linh. Cá từ thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu lên đồng để đẻ. Cá linh lúc này nhỏ bằng mút đũa, gọi là cá linh non. Cá linh thuộc dòng dõi cá trắng, thân nhỏ, vảy nhuyễn và mềm. Cá còn non ngọt thịt, hầu như không có xương, béo. Món ăn làm từ cá linh rất phong phú, đậm đà hương vị miền Tây....

Tiết canh cua

1645434 Tiết canh cua Tiết canh cua ra đời từ đâu ? Ai là đầu bếp đầu tiên chế biến nên món ăn có hương vị rất riêng của miền đất cuối trời này ? Có lão ngư miệt biển kể lại rằng : Xưa kia, trong những chuyến đi biển dài ngày, khi nước uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước ngọt, người đi biển thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn...

Lá vông và bệnh mất ngủ

1645380 Lá vông và bệnh mất ngủ Cây vông nem Giấc ngủ đóng một vai trò quan trọng, giúp ổn định các hoạt động sinh lý của cơ thể. Nếu thiếu ngủ, con người sẽ rơi vào trạng thái suy kiệt sức lực, hao mòn thân thể, chóng già, sinh bệnh tật, làn da chóng nhăn và khô sạm. Y học cổ truyền có rất nhiều bài thuốc giúp an thần, dễ ngủ, trong đó, lá vông được xem là hữu hiệu đối với căn bệnh này. Chè hạt sen Điều trị...

Diệp hạ châu trong điều trị viêm gan siêu vi B

1645367 Diệp hạ châu trong điều trị viêm gan siêu vi B Viêm gan do virus là một trong những bệnh truyền nhiễm phổ biến trên thế giới và là một trong những bệnh gây tử vong nhiều nhất. Việt Nam là một trong những nước có tỷ lệ người người mắc bệnh viêm gan siêu vi B cao. Căn bệnh này nếu phát hiện ở giai đoạn đầu thì việc điều trị sẽ dễ dàng và cơ hội thành công là rất lớn. Trong số nhiều loại thuốc điều trị...

Cây trinh nữ hoàng cung và bệnh u xơ tử cung

1645360 Cây trinh nữ hoàng cung và bệnh u xơ tử cung U xơ tử cung là một bệnh lý xảy ra ở phụ nữ và là một trong những bệnh phụ nữ phổ biến, ảnh hưởng lớn đến chức năng sinh sản của người phụ nữ. Việc điều trị căn bệnh này cũng khá phức tạp. Đông y đã thực nghiệm sử dụng cây thuốc trinh nữ hoàng cung để điều trị u xơ hiệu quả nếu bệnh được phát hiện sớm. Cây trinh nữ hoàng cung Ở Việt Nam...

Dưỡng chất từ cá trứng

1606479 Những người lớn tuổi trong gia đình bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn với các món chế biến từ cá trứng. Cá phủ xoài Nguyên liệu: 400g cá trứng, 1/4 bát nạc xoài cát, 1 củ hành tây, 1 gói bột rán giòn, 1 quả trứng gà, 1/2 bát nước cốt dừa, 1 thìa cà-phê bột mì, muối, hạt nêm, hành tỏi băm, đường, giấm, dầu ăn. Thưc hiện: Đánh nổi trứng gà, cho bột rán giòn và 1/4 bát nước ấm vào khuấy đều. Cá ướp...

Thực đơn cho bé

1606471 Ngày hè là khoảng thời gian chúng ta có thể chăm sóc bé nhiều hơn, cùng bé làm những món ăn đơn giản, bé thích mà mẹ cũng vui... Cơm gà chua ngọt Nguyên liệu: 200g ức gà cắt khối vuông nhỏ, 2 chén cơm trắng ,100g ớt chuông đỏ, xanh, 1 củ cà rốt nhỏ, 1/4 trái thơm, 50g đậu Hoà Lan hạt, 1 thìa cà phê hành tây băm nhỏ, 1 thìa súp sốt cà chua, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê...

Cách luộc lòng lợn ngon

1606457 Lòng lợn (lòng heo) là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Sau đây là 2 mẹo thú vị dành cho bạn khi luộc lòng lợn. Cách 1: Luộc lòng lợn, bạn không nên thả vào ngay khi bắc nước mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội. Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả...

Món ăn cho đàn ông chữa trị vô sinh

1606434 Món ăn cho đàn ông chữa trị vô sinh Món thịt dê - Ảnh: shutterstock Có nhiều nguyên nhân gây vô sinh, có thể do nam hoặc nữ. Ở đây chỉ đề cập tới chứng vô sinh ở nam giới do tinh trùng ít, tinh trùng bị khiếm khuyết bằng cách ăn uống. * Gà trống 1 con, kỷ tử 20g, hoàng tinh 20g. Gà làm thịt, rửa sạch cho 2 vị thuốc trên vào hầm nhừ để ăn. Món ăn...

Bài thuốc trị bệnh thần kinh tọa

1606423 Bài thuốc trị bệnh thần kinh tọa Ảnh: shuttershock Đau thần kinh tọa thường hay gặp ở tuổi từ 30 - 60 tuổi, nam nhiều hơn nữ. Nên nằm nghỉ ngơi trên giường cứng, tránh làm nặng hoặc vận động nhiều trong những đợt đau cấp (đau nhiều). Bài thuốc: Lá lốt 12 g; Ngưu tất 10 g; Độc hoạt 8 g; Hà thủ ô 15 g; Sanh địa 12 g; Xuyên khung 8 g; Đương quy 12 g; Thiên...

Thuốc bổ từ cà chua ngăn ngừa bệnh tim mạch

1606405 Thuốc bổ từ cà chua ngăn ngừa bệnh tim mạch Các nhà khoa học tại Anh Quốc tuyên bố họ đã tìm ra cách để đưa chất lycopene từ vỏ quả cà chua chín vào một loại thuốc bổ, từ đó có thể ngăn ngừa bệnh tim và chứng đột quỵ. Loại thuốc này được đặt tên là Ateronon, do công ty Cambridge Theranostics (thuộc trường Đại học Cambridge, Anh Quốc) bào chế. Dự kiến nó sẽ có mặt trên thị trường vào tháng 7 tới. Trong một cuộc thử...

Chào mừng quý vị đến với Website của Đặng Tấn Trung .

Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.

Bảng thử Code